鮭魚炒飯
以薄鹽醃漬提味的鮭魚切片
鮭魚富含肥美油脂配上鹽漬提味
以煎、烤方式就可吃到鮮香原味
做成鮭魚炒飯既有飽足感又營養滿分哦
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安平蝦捲
不用到台南也可吃到道地的蝦捲
鮮甜蝦肉和芹菜蔥等香料
再加上馬蹄丁清爽解膩
料理做法:
1. 蝦捲稍微解凍讓蝦捲與蝦捲分離即可(不需完全退軟)
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鮭魚生魚片
鮭魚肉質鮮嫩肥美口感滑順
含滑潤甘甜的油脂嘗起來細緻鮮美
營養價值也是魚肉中的佼佼者
準備材料:
鮭魚生魚片、白蘿蔔、刨絲刀、芥末、醬油
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蘭花蚌生長於冰冷的高緯度海域
外型展開後如一朵蘭花而得名
蘭花蚌色澤討喜、口感佳可搭配多種菜色
本次示範用生食級的蘭花蚌涼拌入味
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尼信生魚片
尼信又稱水針柳葉魚卵生魚片
採用傳統日本的工法醃漬而成
佐配獨特的醬料，風味絕佳
是日本料理店常用的生魚片食材
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麻油猴頭菇白菜滷
麻油猴頭菇湯頭香氣十足 入口後韻味回甘
濃、醇、香的湯頭保證讓您回味無窮
當湯底加入任何喜好的食材增添風味
本次示範用白菜滷做進階變化
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紅燒蹄膀
蹄膀(腳庫)是宴客或年菜常見經典菜色
滷的香嫩入味不油不膩 Q彈又富有膠質
簡單加熱過後就香噴噴哦!
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三寶翅
由水翅、蟹味棒、香菇等十幾種食材
組合成料多實在的方便包
適合做成各式羹湯CP值高
也可再加進喜好的配料更增風味
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香酥芋頭鴨
這是一道傳統的老師傳手路菜
去骨的鴨肉用各種香料滷過入味
放入模具塞入大甲芋泥，再包裹麵包粉
鴨肉結合芋泥的香氣美味讓人難以忘懷
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蔬菜龍蝦沙拉
蔬菜燙一燙淋上美味的龍蝦沙拉醬
馬上發運畫龍點睛的效果
一道新鮮可口的開胃菜就完成了
準備材料:
龍蝦沙拉、玉米筍、蘆筍、紅蘿蔔
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年菜料理 (2)
