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滷肉筋仔
肉筋仔是由豬腿肉取下的筋膜肉
半筋半肉口感香Q軟嫩富含膠質
煮湯、燉滷可以吃到筋膜部位釋放出的膠質
適合搭配許多家常料理的菜色哦
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肉筋仔蘿蔔湯
肉筋仔是由豬腿肉取下的筋膜肉
半筋半肉口感香Q軟嫩富含膠質
是內行人才懂的吃的豬腿肉部位
準備材料:
肉筋仔、白蘿蔔、蒜頭、鹽、香菜、香油
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迴游台灣海峽補撈的野生烏魚子品質佳
含有豐富的維生素、銅、鋅、蛋白質及脂質
營養價值高，為民間流傳坐月子最佳補品，
也是宴客時常見的拼盤菜色
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和風蟹味棒
蟹味棒退冰即可食用非常方便
可以做壽司、沙拉、涼拌、冷盤等方式入菜
鮮甜回甘的口感最適合炎炎夏日清爽解膩
準備材料:
蟹味棒、青花菜、萵苣、日本山藥、甜椒
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綜合海鮮羹
用濃郁香醇的頂上高湯為湯底
再加入各式海鮮材料
簡單方便就可做出一級棒的海鮮羹上桌!
準備材料:
頂上湯半包、蝦仁、蟳管肉、鯛魚片、軟絲
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豆醬曼波魚(翻車魚.海鮮貝)
曼波魚又稱翻車魚(海鮮貝)
富含豐富的魚皮膠質與DHA營養
且低熱量低膽固醇
非常適合注重養生的現代人
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燒酒天使紅蝦
天使紅蝦本身即為紅色的外殼是其特色
一般蝦子煮熟後殼才轉紅色
天使紅蝦肉質鮮甜口感彈牙
來點不一樣的做成燒酒蝦料理滋補一下
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麻油松阪豬
松阪豬肉又稱霜降豬肉、黃金六兩
肉質不澀不膩脆嫩多汁口感絕佳
現在來做一道溫暖人心的滋補料理
準備材料:
松阪豬肉、老薑、嫩薑絲、秀珍菇、枸杞、
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客家小炒松阪豬
松阪豬肉又稱霜降豬肉、黃金六兩
肉質不澀不膩脆嫩多汁口感絕佳
適合碳烤、汆燙、清蒸、快炒等各種吃法
本次示範用客家小炒方式料理
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年菜料理 (2)
