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「魚翅」含豐富膠質自古以來視為高檔食材
配上濃郁香醇的魚翅高湯組合成魚翅羹
更是傳統宴客辦桌等必備的名菜
排翅魚翅羹湯
準備材料：
排翅、頂上湯、豆芽菜、香菜、醋
料理做法：
1.豆芽菜先去頭尾備用。
2.頂上湯解凍後倒入鍋內煮滾。
3.放入豆芽菜及排翅續煮。
4.煮到再次沸騰加點香菜即可熄火。
5.食用時加些紅醋或XO酒風味更佳!
媲美五星級餐廳魚翅羹湯輕鬆簡單就完成了
排翅可更換成較平價的鳳勾翅、鳳尾翅、小勾翅等魚翅料理
再加進蟳管肉、蝦仁、蟹味棒等食材變成魚翅海鮮羹湯
有興趣嘗鮮動手做的朋友可參考食材訂購
排翅、各類魚翅 、頂上湯
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