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紅糟肉是記憶中經典的台灣傳統古早味
利用己經醃漬入味的紅糟肉
退冰即可料理 酥炸清蒸煎烤都方便
酥炸紅糟肉
準備材料：
紅糟肉一條、地瓜粉
料理做法：
一、將退冰後的紅糟肉均均沾上地瓜粉靜置30分鍾
(靜置反潮讓沾粉和肉結合下鍋油炸不易掉粉)
二、下油鍋先以中小火將紅糟肉內部炸熟
三、起鍋前再轉大火炸至外表酥脆
四、待放涼後切片盛盤即完成
稍微放涼後再切片切面會比較漂亮
有興趣嘗鮮動手做的朋友可參考食材訂購
紅糟肉
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