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明蝦肉質鮮甜口感Q彈紮實

煎、煮、烤、炸、清蒸等皆有不同風味

本次示範是以西餐排餐做法-香煎大明蝦

香煎大明蝦

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 準備材料：

明蝦、米酒(或白酒)、鹽、麵粉、雞蛋

 料理做法：

1.明蝦解凍後將角觸鬚剪掉、除腸泥

2.從腹部剖開(控制力道別剖成兩片)

3.用些酒和鹽稍微抓醃一下

4.用餐巾紙吸乾水分

5.明蝦底部沾麵粉再沾雞蛋液

6.大火熱鍋放入明蝦煎一下子

7.再轉小火蓋上鍋蓋

注意時間別煎過熟老掉，熟成即起鍋

也可搭配干貝、牛、豬排或雞腿排等組成海陸排餐

有興趣動手做的朋友可以參考食材訂購 明蝦

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