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丁香魚的特色就是可以連肉帶骨一起食用

所以吃的到豐富的鈣質

示範採用長度達9公分的大丁香魚

不論是簡單酥炸或是加拌香料都很適合

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蒜香花生丁香魚

準備材料：

生丁香魚、油、蒜末、青葱末、紅辣椒末

無油花生(去皮)、胡椒鹽

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料理做法：

1.起一油鍋至180度以上,取一漏勺將丁香魚放入勺中倒入油鍋

2.取一乾鍋將辛香料與花生放入,將丁香魚炸熟撈起放入鍋中,

3.將丁香魚與辛香料拌勻,再灑上一些胡椒塩即可。

不需另起油鍋爆香辛香料，才不會感覺太油膩

利用炸好丁香魚的油與熱氣來帶出辛香料的香氣

有興趣動手做的朋友可以參考食材訂購 生丁香魚

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