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香酥芋頭鴨
這是一道傳統的老師傳手路菜
去骨的鴨肉用各種香料滷過入味
放入模具塞入大甲芋泥，再包裹麵包粉
鴨肉結合芋泥的香氣美味讓人難以忘懷
現代人越來越難吃的到做工繁複手路菜
現在可以簡單就在家享用的到
料理做法:
整塊的芋頭鴨不用退冰直接下鍋油炸
如果退冰解凍後怕芋泥會散掉不完整
1. 起油鍋鴨肉朝下整塊炸至定型。
2. 定型再翻面，炸至外表香酥即可起鍋切塊。
過年不知道要準備甚麼年菜
可以準備香酥芋頭鴨搭配米糕，真的是好吃又好看
有興趣嘗鮮動手做的朋友可以參考食材訂購
香酥芋頭鴨、鹹大米糕、芋泥黑米糕
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