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來自南美州阿根廷南部海域補獲的野生天使紅蝦，

本身生的即為紅色的外殼是其特色(一般蝦子都煮熟後殼才轉紅色)

肉質鮮甜口感彈牙，更有人將天使紅蝦與牡丹蝦並列為同等可生食級

日式料理店會用來做刺身，烤蝦、炸蝦、焗烤等方式料理

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鹽烤天使紅蝦

 準備材料：

天使紅蝦10尾(依人數可調整)、粗鹽適量

陶盤或平底鍋

 料理做法：

1.先將天使紅蝦完全解凍

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2.將粗鹽鋪在陶盤。

 

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3.將天使紅蝦排在粗鹽之上。

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4.蓋上玻璃鍋蓋開火加熱。

 

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5.加熱至外殼變色，蝦頭冒泡泡後就差不多可關火。

注意：天使紅蝦為可生食級，剛好熟就好，加熱太久反而不好吃了。

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沒陶盤的話也可用一般的平底鍋來鹽烤。

 

盛盤後一樣漂亮大方上桌

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有興趣動手做的朋友可以參考食材訂購天使紅蝦、陶盤

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