白果(銀杏)炒鮮貝

小生干貝加上各種顏色蔬菜一起拌炒

簡單就能端出一道色香味俱全的好菜

scallops

 準備材料：

小生干貝、白果(銀杏) 、紅甜椒

甜豆(碗豆)、生香菇、蒜頭、油

鹽、米酒、蠔油、太白粉

 料理作法：

1. 材料洗淨、甜椒、香菇、蒜頭切好備用。

2. 小生干貝先汆燙後備用(縮短下鍋拌炒的時間)。

3. 少許油爆香蒜頭，除生干貝外其他材料一起大火快炒。

4. 放入小生干貝一起拌炒均勻。

5. 嗆入米酒 ，加入鹽巴及蠔油調味。

6. 最後用點太白粉水勾芡一下即可起鍋。

色香味俱全的白果炒鮮貝完成了

scallops

 不喜歡勾芡的人可省略勾芡步驟直接盛盤。

 小生干貝也可換成其他干貝或帆立貝肉(扇貝肉)。

 

更多貝類料理方式：腰子貝如何料理呢？教您做一道百合燴鮮貝 

                                  小帆立貝料理-三色甜椒炒鮮貝 、生干貝料理-XO醬炒鮮貝

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