扇貝本身具有天然鮮甜海味

本次料理示範是冷凍處理好的半殼扇貝(解凍後的湯汁需先倒掉)

用烤的方式再加上喜好的調味來料理

蒜蓉焗烤扇貝

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 準備材料： 

扇貝、奶油、大蒜、乳酪絲、鹽、白胡椒粉、白蘭地酒（或白葡萄酒）

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 料理做法：

1. 扇貝退冰後洗淨瀝乾備用。

2. 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。

3. 將大蒜切碎(或用壓蒜器壓成蒜泥)

4. 奶油用鍋熔化，炒香蒜蓉(也可用微波爐，使黃油溶化，蒜爆出香味)

5. 在蒜泥奶油汁中加入鹽和胡椒粉調味，混合均勻地塗抹在扇貝上。

6. 將乳酪絲均勻鋪在扇貝上。

7. 烤箱預熱220度，將扇貝放入上下火烤約10-15分鐘，直到乳酪絲溶化變色即可。

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※每台烤箱火候不一，上述的時間僅供參考，請注意觀察火候。

有興趣動手做的朋友可以參考食材訂購半殼扇貝

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