香滷牛筋

牛筋口感Q彈軟嫩富含膠質

燉煮入味後香Q軟嫩

搭配牛肚牛腱組成牛三寶或牛肉

beef

 準備材料:

牛筋、薑、辣椒、青蔥、滷包、冰糖、醬油、酒

beef

 料理做法:

一、牛筋退冰,薑切片,其他材料洗淨備用

二、滾水汆燙牛筋約15分鍾,撈起洗淨。

三、起一鍋新水放入牛筋、滷包及所有材料。

四、煮滾後轉小火滷約2.5小時熄火將牛筋撈起。

五、待滷湯放涼後放入牛筋浸泡約3-4小時。

也可直接放入冰箱冷藏浸泡一晚更入味。

六、浸泡入味的牛筋可撈起放保鮮盒冰箱保存,

冰涼吃Q彈或加熱香氣風味各有不同。

beef
牛筋切塊加麵條等放進滷湯裡可做牛肉麵

淋上香油、蔥花、醬汁即是美味小菜

搭配牛肚牛筋組成牛三寶做法雷同

請參考各食材滷的建議時間:

牛腱約1小時

牛肚約1.5小時

牛筋約2.5小時

牛肚需事先除腥臭第一次滷約30分鐘

 牛腱牛筋汆燙後再和牛肚一起開始滷

1小時後先取出牛腱

1.5小時後再取出牛肚

2.5小時後再取出牛筋

滷湯放涼後再放入牛三寶浸泡入味約3-4小時

切片擺盤即完成好吃的牛三寶滷味!

beef

牛三寶料理方式:香滷牛腱 、 香滷牛肚

有興趣嘗鮮動手做的朋友可以參考食材訂購 牛筋牛肚牛腱

歡迎加入萬象極品&萬寶吉寶報馬仔粉絲團https://www.facebook.com/shopme168/

萬象極品@LINE生活圈ID:@kix2111u 或點選 加入好友

arrow
arrow

    shopme168 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()