肉筋仔是由豬腿肉取下的筋膜肉

半筋半肉口感香Q軟嫩富含膠質

煮湯、燉滷可以吃到筋膜部位釋放出的膠質

適合搭配許多家常料理的菜色哦

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 滷肉筋仔

 準備材料

肉筋仔、滷包、薑、蔥、冰糖、醬油、米酒、水

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 料理做法:

一、薑切片,蔥分別切段及切蔥花備用

二、肉筋仔退冰洗淨後,熱水稍微汆燙一下即可

三、將燙過的肉筋仔及其他材料放入滷鍋

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四、以中小火燉滷約20~30分鐘即可

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五、起鍋盛盤再灑點蔥花和香油增添風味

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