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「魚翅」含豐富膠質自古以來視為高檔食材

配上濃郁香醇的魚翅高湯組合成魚翅羹

更是傳統宴客辦桌等必備的名菜

 排翅魚翅羹湯

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 準備材料：

排翅、頂上湯、豆芽菜、香菜、醋

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 料理做法：

1.豆芽菜先去頭尾備用。

2.頂上湯解凍後倒入鍋內煮滾。

3.放入豆芽菜及排翅續煮。

4.煮到再次沸騰加點香菜即可熄火。

5.食用時加些紅醋或XO酒風味更佳!

 

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媲美五星級餐廳魚翅羹湯輕鬆簡單就完成了

 排翅可更換成較平價的鳳勾翅、鳳尾翅、小勾翅等魚翅料理

 再加進蟳管肉、蝦仁、蟹味棒等食材變成魚翅海鮮羹湯

有興趣嘗鮮動手做的朋友可參考食材訂購  排翅、各類魚翅 、頂上湯

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