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紅糟肉是記憶中經典的台灣傳統古早味

利用己經醃漬入味的紅糟肉

退冰即可料理 酥炸清蒸煎烤都方便

 酥炸紅糟肉

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 準備材料：

 紅糟肉一條、地瓜粉

 料理做法：

一、將退冰後的紅糟肉均均沾上地瓜粉靜置30分鍾

(靜置反潮讓沾粉和肉結合下鍋油炸不易掉粉)

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二、下油鍋先以中小火將紅糟肉內部炸熟

三、起鍋前再轉大火炸至外表酥脆

四、待放涼後切片盛盤即完成

 稍微放涼後再切片切面會比較漂亮

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有興趣嘗鮮動手做的朋友可參考食材訂購 紅糟肉

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