蘭花蚌生長於冰冷的高緯度海域，
外型展開後如一朵蘭花而得名。
蘭花蚌色澤討喜、口感佳，
可搭配多種菜色料理，適合快炒、湯涮、川燙等。
辣炒蘭花蚌
準備材料：
蘭花蚌、蘆筍、辣椒醬、魚露、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、九層塔
料理做法：
1. 蘭花蚌先過滾水汆燙一下(或過油)備用。
2. 蘆筍切段、將水煮開後加入1茶匙糖，汆燙熟後備用。
3. 熱鍋少許油將炒辣椒醬爆香後，加入蘭花蚌、蘆荀及調味料
4. 用大火拌炒約1分鐘，放入九層塔後起鍋盛盤。
※ 注意蘭花蚌不宜過度加熱太老，會影響口感。
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蘭花蚌
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