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萬象極品&萬寶吉寶報馬仔

目前分類:肉品類-豬肉 (17)

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肉筋仔是由豬腿肉取下的筋膜肉

半筋半肉口感香Q軟嫩富含膠質

煮湯、燉滷可以吃到筋膜部位釋放出的膠質

適合搭配許多家常料理的菜色哦

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松阪豬肉又稱霜降豬肉、黃金六兩

肉質不澀不膩脆嫩多汁口感絕佳 

現在來做一道溫暖人心的滋補料理

 麻油松阪豬

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松阪豬肉又稱霜降豬肉、黃金六兩

肉質不澀不膩脆嫩多汁口感絕佳 

適合碳烤、汆燙、清蒸、快炒等各種吃法

本次示範用客家小炒方式料理

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蹄膀(腳庫)是宴客或年菜常見經典菜色

滷的香嫩入味不油不膩 Q彈又富有膠質

簡單加熱過後就香噴噴哦!

 紅燒蹄膀

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臘肉鹹鹹香香又帶有油脂香氣

經過爆香後拌炒入各式料理都可增添風味

本次示範的是加入炊飯一起蒸煮

 臘肉炊飯

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臘肉製作於農曆的臘月乾冷的氣候風乾而成

鹹鹹香香又帶有油脂香氣

經過爆香後拌炒入各式料理都可增添風味

蒜苗炒臘肉

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由黑胡椒等香料醃製入味熟成的豬小排

真空包裝冷凍保存

解凍後用加熱即可食用

黑胡椒豬小排

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己醃漬入味的排骨解凍後先油炸香酥~

再淋上清爽香甜的橙汁醬 酸甜的口感

絕妙搭配刺激你的味蕾超開胃

橙汁排骨

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紅糟肉是記憶中經典的台灣傳統古早味

利用己經醃漬入味的紅糟肉

退冰即可料理 酥炸清蒸煎烤都方便

 酥炸紅糟肉

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紅糟肉是記憶中經典的台灣傳統古早味

只要有了這一道 配飯都多扒好幾口

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己經醃漬入味的紅糟肉

退冰即可料理 酥炸清蒸煎烤都方便

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聖路易肋排醃漬調理入味

拌著濃醇醬汁以真空包冷凍保存

解凍後加熱後醬香氣十足

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也可以再進階做個變化版

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法式丁骨豬排是較少見的厚切帶骨豬排

精選國產豬再佐以多種香草原料醃製

真空按摩讓肉質更柔軟入味

不論是煎、烤、炸皆能嘗到香甜鮮嫩的口感

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己醃漬入味的排骨解凍後先油炸香酥~

再淋上清爽酸甜的梅汁 絕妙搭配超開胃

配上青菜擺盤~在家也可以當大廚

梅汁排骨

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德國豬腳精選豬前腳腱肉質香嫩飽滿

再佐以十多種香料48小時浸醃外加真空按摩

不油不膩鮮嫩可口的一流美味

只要選用好食材在家也可以輕鬆上桌

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松阪豬肉是整頭豬身上口感最好的部份

肉質佳怎麼料理都好吃!

這次教大家做味噌松阪豬,鹹甜鹹甜的好下飯

也是適合當便當菜的菜色之一

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客家名菜-鹹豬肉,搭配蒜苗拌炒一下,讓你白飯一碗接一碗,超級下飯!

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炒黑胡椒蒜味鹹豬肉

材料:

黑胡椒蒜味鹹豬肉、蒜苗少許

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虎掌就是俗稱的豬腳筋富含膠質和海蔘一起拌煮,對於老人家及發育中的小孩來說有很大的幫助,當然,愛美的女性更需要喔!

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虎掌燴海參

材料:

金虎掌、黑棘參、紅蘿蔔、甜豆、荸薺等

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